Sashimi de Salmón

Eso he cenado hoy, y que es un chollo dietético... Yo es que soy muy fan del sushi, sashimi y demás, así que el otro día experimente utilizando un "solomillo" de salmón de "La Sirena", pero me quedo con lo que he usado hoy:

Me compré un lomo de salmón en Alcampo, le quité la parte plateada y lo congelé (por el tema del anisakis), hoy he descongelado un cachito, y cuando estaba a medio descongelar he aprovechado para cortarlo.

Sólo queda preparar un bol con salsa de soja y wasabi y ¡a cenar!!!
Aporte calórico: 190 kcal por 100 gr.

Hoy: Calabacines rellenos de Pollo.

Hola amores!

En mi dinámica de seguir gastando cosas de la nevera, hoy van a ser calabacines rellenos de pollo. Mi técnica es poner en el google receta + (ingrediente que quiero gastar principalmente) y ahí ya cojo la que más me motiva.

La de hoy es facilita, y sana. Os la dejo por aquí:

CALABACINES RELLENOS DE POLLO:

INGREDIENTES:

2 calabacines
1 pechuga de pollo
1 cebolla pequeña
2 zanahorias
1 ramito de perejil
3 cucharadas de tomate triturado
3 cucharadas de aceite de oliva
2 quesitos bajos en grasa
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta

PREPARACIÓN:

Se cortan los calabacines a lo largo y se marcan un poco el centro con el cuchillo. Se ponen a cocer en agua con un poco de sal y mientras se cuecen se hace el sofrito con la pechuga troceada y el aceite. Se añadirá la cebolla cortada a daditos, la zanahoria, el perejil y el tomate. Una vez cocidos los calabacines y estando ya fríos se les saca la pulpa y se añade al sofrito, picándolo bien. Salpimentar. Con esta pasta se rellenan los calabacines. Se ponen en una fuente que se pueda meter en el horno. Se rallan por encima los quesitos y se introducen en el horno hasta que el queso se derrita.

Luego os cuento qué tal!

Besosss.

Ensalada japonesa de pepino.

Hoy voy a gastar en la cena un par de pepinos que amablemente me donó de la huerta mi señor suegro, con una receta que a mí en los restaurantes japoneses me encanta.

He encontrado en el blog de Daddy´s Kitchen la receta. Por cierto, que he conocido el blog hoy y tiene infinidad de recetas. Incluso un libro recopilatorio para bajárselo!

ENSALADA DE ALGAS (RECETA JAPONESA)

Ingredientes: (para 4 personas)

1/2 pepino (si es grande, si el pequeño 1)

2 cucharillas de alga wakame seca

1/2 cucharada de sal

agua fría

hielo

Semillas de sésamo

3 cucharadas de vinagre de arroz

3 cucharadas de salsa de soja

Elaboración: El secreto de esta ensalada está en preparación del pepino. Para ello, lo que hay que hacer es lo siguiente: Primero lavamos bien el pepino y luego lo pelamos con ayuda de un pelador o un cuchillo bien afilado dejando algo de piel (pero no toda). Vamos, que es como si lo pelaramos mal aposta.Una vez pelado, hay que hacer rodajas como si hiciesemos carpacio, es decir, cortar láminas tan finas como sea posible (del grosor de un papel de fumar). Cuanto más finas las consigamos mejor que mejor. Una vez tenemos las rodajas de pepino, las ponemos en un bol con agua fría, la sal y cubitos de hielo y lo dejamos en la nevera un mínimo de 30 minutos.De esta forma, el pepino quedará fino pero crujiente y además evitaremos que repita luego.

Por otra parte, debemos hidratar las algas. Para ello, ponemos un cuenco con agua fria e introducimos las algas en ella, dejando que se rehidraten sólas. (en unos 5 - 10 minutos estarán listas). Las reservamos en la nevera.Una vez el pepino y las algas estén listas y queramos comer la ensalada, hacemos lo siguiente.

Escurrimos el pepino, En cuencos pequeños pondremos en el medio una montañita de rodajas de pepino finas, Encima de ella, unas pocas algas wakame. Mezclados previamente la soja y el vinagre de arroz, pondremos esta mezcla aliñando el pepino y las algas.Por último espolvoreamos unas pocas semillas de sésamo y listo!! a comer!!

Yo la voy a hacer a palo seco con el pepino aliñado, porque no tengo ahora alga seca. Luego os cuento qué tal!

Hoy: Ternera con pimientos.

Hola a todos!

Perdón por estos días de desaparición bloguera, pero como la mayoría de vosotras habéis desertado bien por ser agosto o definitivamente, así no hay quien se inspire.

Respecto a mí, todo bien. Trabajando bastante (menos hoy y mañana que tengo un respiro), bajando al gimnasio bastante también y sin perder ni un gramito!! Es curioso porque mi báscula lo que sí que dice es que estoy disminuyendo el porcentaje de grasa. Así que a ver si va a ser verdad eso de que el músculo pesa más que la grasa!!. Que siempre se dice pero yo no tenía muy claro que una persona que hace ejercicio moderadamente quite grasa y ponga músculo. En fin, no sé, me he puesto unos vaqueros que me sacan menos lorza que el mes pasado, así que lo mismo sí.

BUENO YA ME CALLO, QUE MENUDO ROLLO HE METIDO. A lo que venía, que hoy de comer, como tenía unos pimientos verdes que había que gastar, y ternera congelada, he metido los dos alimentos en San Google, y me ha ofrecido para hacer...

Tachán tachánnnnn

TERNERA CON PIMIENTOSSS hahahhah.

Así que aquí os dejo la receta, extraída de mi bienamada página http://www.adelgazar.net/:

TIRAS DE TERNERA CON PIMIENTOS

Calorías/ración: 260
Preparación: 45 min.
Dificultad: Baja
Comensales: 4

INGREDIENTES:

• 600 g de carne magra de ternera
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cubito de caldo
• 1 vasito de vino blanco
• 1 diente de ajo
• 1 zanahoria
• 1 cucharada de maicena
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• sal y pimienta

PREPARACION:

Cortar la carne y los dos pimientos en tiras de un cm de ancho aproximadamente, y el diente de ajo en rodajitas.

Poner el aceite en una sartén antiadherente y freír la carne unos 4 minutos, sacándola a continuación y dejándola aparte. En la misma sartén freír suavemente los pimientos y el ajo picado hasta que los pimientos estén tiernos.

Incorporar la carne a los pimientos y salpimentar.

Verter la cucharada de maicena desleída en un poco de agua, añadir la pastilla de caldo cortada en trozos, agregar el vasito de vino blanco y dejar cocer durante 30 minutos.

Aún no os puedo decir cómo sabe, pero oler, a gloria!!!

Mi experimento gastronómico de hoy: La Vichysoisse.

Hola Holita!!

Aquí sigo... hipermotivada con la dieta!! En esto de la dieta Silvi y yo estamos juntas, así que a por ellos!!! Además Pati también se ha apuntado a dietear así que al final todas seremos sílfides en vez de EquisEles. El finde bien, en casita con la familia, y aún tuve tiempo de escaparme a la Expo... que todo sea dicho, me gustó! (aunque omití los pabellones con fila que se supone que son los mejores).

Hoy he preparado una Vichysoisse, para aprovechar unos puerros que estaban ya medio pochos, y me ha quedado rica rica. Ahora para el veranito junto al gazpacho y el salmorejo, es una comida que se agradece.

Os dejo la receta que he seguido, extraída de http://www.adelgazar.net/:

VICHYSOISSE

Calorías/ración: 140. Preparación: 50 min. Dificultad: Baja. Comensales: 4


INGREDIENTES:

• 8 puerros
• 3 patatas pequeñas
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 pastilla de caldo de carne
• 1 vaso de leche
  

PREPARACION:

Cortar en rodajas finas los puerros y las patatas. Rehogar los puerros con la mantequilla y, pasados unos minutos, añadir las patatas y rehogar todo junto otro par de minutos.
Añadir la pastilla de caldo de carne, agua hasta cubrir los alimentos y sal al gusto. Cocer a fuego lento durante unos 40 minutos.
Tras dejar enfriar un poco, pasar la batidora y añadir el vaso de leche. Si es necesario se rectifica de sal. Meter en la nevera y servir frío, decorado con un poco de perejil fresco.

Que aproveche!

Cocinera cocineeeeeraaaaa...

Yo no suelo cocinar demasiado, porque cuando estoy sola me hago sencillito, y si está mi chico es él el que cocina, ya que le encanta. Él tiene la virtud de improvisar con lo que tiene en la cocina con resultados siempre increíbles. Yo no cocino mal, pero siguiendo recetas.

Estos días que yo tengo las mañanas libres, preparo la comida para cuando él llega, y me gusta intentar hacer cosas más originales. Os voy a dejar la receta que estoy siguiendo hoy, que la ví el otro día en el programa de Arguiñano y se me antojó. Luego os cuento si triunfa:


Pencas de acelga rellenas de queso y salmón

Para 4 personas:

• 6 acelgas grandes
• 200 gr. de queso
• 200 gr. de salmón ahumado
• 1 huevo cocido
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• huevo batido
• harina
• agua
• aceite virgen extra
• sal
• perejil picado

Retira las hojas de las acelgas y deja solo la parte blanca. Córtalas en trozos de 7 cm. y quítales las hebras más duras. Ponlas a cocer durante 15 minutos en una cazuela con agua y una pizca de sal. Pica las hojas y ponlas a cocer en otra cazuela con agua. Deja cocer durante 15 minutos.

Escurre las pencas y extiéndelas sobre una superficie lisa. Corta el salmón y el queso del mismo tamaño que las pencas. Pon sobre cada trozo de penca, un trozo de queso y otro de salmón, cubre con un trozo de penca. Pásalas por harina y huevo y fríelas en una sartén con aceite. Pica el diente de ajo y la cebolla finamente y pon a pochar en una sartén con aceite. Cuando vaya cogiendo color, añade 1 cucharada de harina. Rehoga bien, vierte el vino blanco y un vaso de caldo resultante de cocer las hojas de acelga. Dale un hervor, introduce las pencas y cocina todo junto durante 3 minutos. Espolvorea con perejil y huevo picado y sirve.