Cocinera cocineeeeeraaaaa...

Yo no suelo cocinar demasiado, porque cuando estoy sola me hago sencillito, y si está mi chico es él el que cocina, ya que le encanta. Él tiene la virtud de improvisar con lo que tiene en la cocina con resultados siempre increíbles. Yo no cocino mal, pero siguiendo recetas.

Estos días que yo tengo las mañanas libres, preparo la comida para cuando él llega, y me gusta intentar hacer cosas más originales. Os voy a dejar la receta que estoy siguiendo hoy, que la ví el otro día en el programa de Arguiñano y se me antojó. Luego os cuento si triunfa:


Pencas de acelga rellenas de queso y salmón

Para 4 personas:

• 6 acelgas grandes
• 200 gr. de queso
• 200 gr. de salmón ahumado
• 1 huevo cocido
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• huevo batido
• harina
• agua
• aceite virgen extra
• sal
• perejil picado

Retira las hojas de las acelgas y deja solo la parte blanca. Córtalas en trozos de 7 cm. y quítales las hebras más duras. Ponlas a cocer durante 15 minutos en una cazuela con agua y una pizca de sal. Pica las hojas y ponlas a cocer en otra cazuela con agua. Deja cocer durante 15 minutos.

Escurre las pencas y extiéndelas sobre una superficie lisa. Corta el salmón y el queso del mismo tamaño que las pencas. Pon sobre cada trozo de penca, un trozo de queso y otro de salmón, cubre con un trozo de penca. Pásalas por harina y huevo y fríelas en una sartén con aceite. Pica el diente de ajo y la cebolla finamente y pon a pochar en una sartén con aceite. Cuando vaya cogiendo color, añade 1 cucharada de harina. Rehoga bien, vierte el vino blanco y un vaso de caldo resultante de cocer las hojas de acelga. Dale un hervor, introduce las pencas y cocina todo junto durante 3 minutos. Espolvorea con perejil y huevo picado y sirve.